这个也许不是很漂亮的红烧肉，但是朋友很爱吃，上次4斤的五花肉做一锅，我以为会剩下，最后被吃的一块不剩。
五花肉洗净，姜切片，五花肉太肥的地方可以切下来煸油用
肥肉放在锅里煸出油来，这里说一句，有的食谱里说不用油那是用了肉本身的油，我觉得，什么油都是油啊。
将五花肉倒入锅中炒至微微发黄，
将姜片放入，稍作煸炒。
放入老抽上色，再加入生抽，翻炒。
加入冰糖，花雕（花雕的用量是以摸过肉而定的，）不加水，只有花雕，大火烧开，转小火一个半小时以上，
在炖的差不多是时候加盐收汤，出锅开吃。
如果着急可以用高压锅，但是我不建议使用，压出来的肉没有经过漫长时间的炖煮健康，肥肉经过长时间炖煮，脂肪会有所转化，有益于身体健康！
关于调味，不喜欢太甜的可以少放糖，中国菜的魅力就在于适量。根据个人口味，各取所需。