1.鸡爪斩成几段，用水焯一下，加入料酒、盐煮熟。2.浸入冷水浸泡，去除油脂。3.容器中加入小米辣、白醋、浸泡，也可以装到玻璃里，放入冰箱冷藏，几天后入味就可以吃了。
1.小米辣有咸辣与甜辣之分，我喜欢咸辣的。2.第一次做，是在家乐福买的川大厨，成本比较高。第二次做，用的成袋的小米辣。
