雪花花生

雪花花生的做法步骤

1. 第1步.

   花生米洗净待用

2. 第2步.

   放盐，放入一个全蛋液，搅拌

3. 第3步.

   放入面粉和淀粉，要分批次一点一点放入，搅拌均匀，给花生穿衣

4. 第4步.

   分批次用面粉和淀粉把搅拌着把每个花生都裹起来

5. 第5步.

   过筛，或者用筷子把裹好的花生拨出来，待用

6. 第6步.

   大火热锅热油。放油的量要能够倒入花生后还能很容易的覆盖掉花生，不要放太少

7. 第7步.

   油热到一根木头筷子放入，气泡变得大大的升起来，转小火

8. 第8步.

   放入花生，不停翻炒，大约翻炒5分钟

9. 第9步.

   花生炸成这样，并且可以听到花生噼里啪啦的声音，就是好了

10. 第10步.

    出锅待用，这时有点金黄色的

11. 第11步.

    锅里油倒出，不用洗锅，放入水和糖，搅拌熬糖，白色大泡熬成白色小泡，不要熬到变成焦糖色

12. 第12步.

    迅速放入第5步的花生，快速翻炒让每一颗花生都挂上糖汁，就立即关火

13. 第13步.

    关火后继续翻炒到变凉，这一步是为了花生变脆

14. 第14步.

    出锅！锅里是干干的

15. 第15步.

    过俩小时再吃或者干脆第二天吃，会更脆更香甜。