藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。
准备食材。量多少按照自家人有来确定。
藜麦提前泡半个小时。
水烧开煮15分钟备用。
土豆去皮擦丝。
泡冷水10分钟，沥干水备用。
将煮熟的藜麦与土豆丝、鸡蛋、一勺面粉、黑胡椒和盐放在碗里。
混合均匀。
锅加热刷油，用勺子舀藜麦土豆糊平摊到锅里。
当煎的一面变成金黄色时翻面，直至两面都呈金黄色。
完成。
装盘，开吃！