抹茶乳酪蜜豆面包

抹茶乳酪蜜豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   除了盐和黄油，其他全部放进面缸，先低速揉5分钟，再高速揉3分钟，揉到扩展

2. 第2步.

   揉到扩展阶段，就是可以拉出厚膜，戳洞有锯齿状，把盐和黄油放进去，继续低速揉到黄油混合均匀，再高速揉5分钟，具体看状态

3. 第3步.

   戳洞没有锯齿，揉面结束

4. 第4步.

   28度，湿度65%发一个小时，戳洞，洞不回缩，就发好了，分割96克每个，共7个，滚圆，继续松弛20分钟

5. 第5步.

   取一个面团，用手压扁，放入乳酪蜜豆馅，然后跟包包子一样包好

6. 第6步.

   放入模具内，放35度，湿度75%，发酵40分钟

7. 第7步.

   放上蜜豆

8. 第8步.

   挤上墨西哥酱，进预热好的烤箱，上火200度，下火185度，烤17-18分钟

9. 第9步.

   墨西哥酱:黄油里放入糖粉，搅拌均匀，再分次放入鸡蛋拌匀，最后放入低粉，搅拌匀后装入袋子

10. 第10步.

    奶酪蜜豆馅:奶酪里拌入糖粉，拌匀后放入蜜豆，拌匀后放进裱花袋，每个面团大概放35克馅就可以了