春天是生发的季节，也是吃豆芽的季节。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
豆芽洗净焯水，豆腐皮焯水切丝，香菜洗净切碎。所有菜放入拌菜盆。
葱段切丝，蒜拍碎，小米椒切圈，放入碗里，加生抽、醋、香油、盐拌匀。
料汁倒入菜盆。
拌匀，装盘。
喜欢吃辣可能再加点辣椒酱或辣椒油，味道棒棒哒！
