手抓饼（简单快捷！！）

手抓饼（简单快捷！！）的做法步骤

1. 第1步.

   材料称重备用 配方中的水分 分成两半 一半的开水一半的凉白开 所用的是半烫面 烫面口感更软

2. 第2步.

   面粉用筷子拨开两半 一半倒入开水

3. 第3步.

   另一半倒入凉水

4. 第4步.

   用筷子搅拌成絮状

5. 第5步.

   揉成团

6. 第6步.

   揉至无干粉即可取出到操作台或者揉面垫上操作

7. 第7步.

   用手掌后跟揉面 比较不吃力

8. 第8步.

   揉至表面光滑

9. 第9步.

   加入配方的猪油 猪油的作用是帮助饼胚起酥 口感更好 也可以分两次加入 我是一次性加进去全揉 完全揉进去就可以了

10. 第10步.

    利用搓出去收回来的手法 依然用手掌后跟用力 用全身力气致力于一个点 就不那么累

11. 第11步.

    最后阶段 面团光滑以后 开始收圆

12. 第12步.

    揉至表面光滑 扣个盆 盖上湿布 或者盖个保鲜膜保湿松弛醒发25-30分钟

13. 第13步.

    小葱切大段 不要葱白

14. 第14步.

    锅内倒油 建议用口径小点的锅 不然锅底太大不能集中炸葱段 油量适量 不用太多

15. 第15步.

    刚放入的时候是翠绿的 全程小火慢慢炸至变色 砸到还有一点绿的时候离火 利用锅内余热微炸

16. 第16步.

    小火慢炸 过程是需要20分钟的 面团在松弛 所以没关系的

17. 第17步.

    炸好后 倒出葱油

18. 第18步.

    做两个口味：原味和香葱味

19. 第19步.

    称重面团总量 均分成八份

20. 第20步.

    取一个面团 擀成大面片 薄薄的最好 注意别用力过猛擀破了 松弛过的面团是很好擀开的

21. 第21步.

    香葱饼胚：擀成大面片后刷一层葱油 撒少许葱 撒少许盐 原味饼胚：擀成大面片后刷一层葱油 撒少许盐

22. 第22步.

    折扇子法叠起来 稍微抻长 从一头卷起 收尾时捏紧

23. 第23步.

    将卷好的饼团 挨个擀开

24. 第24步.

    折叠好的面团挨个擀开 建议大家八个依次卷好 再从第一个折叠好的面团擀开 卷的时间第一个松弛的就差不多了 目的都是为了便于擀开

25. 第25步.

    剪好油纸保存起来。依次叠加

26. 第26步.

    吃不完的用油纸盖住冷冻保存 保质期:1月 其实应该可以更长 早点吃完吧 反正也就几个

27. 第27步.

    准备喜欢吃的内馅 生菜

28. 第28步.

    都给它煎熟点

29. 第29步.

    生菜稍微一煎 就行

30. 第30步.

    挤上🍅番茄酱和沙拉酱 这个看个人喜好

31. 第31步.

    卷起

32. 第32步.

    来一口