水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉切片加少许胡椒粉和酱油腌制，莴笋削皮切段，腐竹泡软切段；葱白葱绿分开，切成葱花；大蒜去皮切片

2. 第2步.

   依次把莴笋、腐竹烫熟，捞出沥干，码在碗中like this↓

3. 第3步.

   另起一锅水烧开，肉片加入3大勺淀粉(这里请不要吝啬你们家淀粉，请务必多放一些，这样煮出来的肉片不容易变老)

4. 第4步.

   水开后下肉片，用筷子拨撩拨撩，不要等水开！不要等水开！不要等水开！重要的事情说三遍！看到肉片颜色变白就直接捞出来

5. 第5步.

   锅里倒一点点底油，放入葱白、蒜片、干辣椒、花椒爆香；加入两大勺郫县豆瓣酱继续翻炒两下，倒入适量清水，大火烧开

6. 第6步.

   水开后加入焯好的肉片、一大勺白糖，继续煮开(郫县豆瓣酱就已经很咸了，所以我没有加盐，口重的小伙伴，自己看情况吧😂)

7. 第7步.

   煮开后倒进码好莴笋和腐竹的盆子里

8. 第8步.

   撒上葱花和熟芝麻

9. 第9步.

   起锅烧热油，滋啦一下淋在葱花上，完成！

10. 第10步.

    这个版本的水煮是比较偏清淡版的，汤不会太油腻，是可以喝的那种(话说水煮能用清淡形容吗啊喂？😂)