准备。 一、准备用具。1个大容器，用于装面粉和最后的搅拌。1个9寸左右口径的盘，用于最后蒸糕。1个碗，用于搅拌鸡蛋。1个大杯，用于溶解糖。 二、准备材料。称好面粉，并过筛。称好糖，称好水，并溶解糖。鸡蛋先打开并搅拌。
开始。 1、在大容器里称45克水，并倒入酵母，搅拌溶解。再倒入过筛的面粉，加入泡打粉，倒入糖水，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。 2、把面浆倒入盘子里，用烤箱发酵至9分满。 3、锅里倒足量的水，烧开。转中小火，把装有发酵好的面浆的盘放入，蒸50分钟。 4、闷5分钟再拿岀来。
