香辣耗儿鱼

香辣耗儿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   耗儿鱼洗净，加入姜丝，料酒，盐腌制半小时去腥味

2. 第2步.

   在腌制鱼的同时，我们可以把配料准备好，姜切丝，干辣椒，葱，芹菜切小段，洋葱切条，（花椒没有照进去很多）大蒜就用一瓣一瓣的，炒熟后，超级好吃

3. 第3步.

   锅中放入适量的油，烧至八成热

4. 第4步.

   放入腌制好的耗儿鱼，煎至熟后捞出备用

5. 第5步.

   另去一锅，里面放入油，烧至八成热，放入豆瓣酱（这里用小火，豆瓣酱容易炒糊）炒香

6. 第6步.

   放入之前切好的配料，炒香，可以炒的久一点

7. 第7步.

   放入之前煎好的耗儿鱼，翻炒入味放入料酒，生抽，盐，翻炒均匀即可享受美食了，这个过程可以炒的久点（因为我家不吃鸡精，味精，要吃鸡精，味精的自行添加）