糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名汉族小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。 (如果不放大米粉的话，糯米粉要增加20克)
倒入温水，边倒边搅拌
和成面团
放块纱布（防粘），将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
红糖是关键，在四川市场里就有卖的，是很大一块，你买多少商贩给你切多少。
锅中倒入较多的油，记住是没有加热的冷油哦，在倒入切碎的红糖，红糖要不了多少。油和糖（比例3；1）
开中小火将红糖烧化，（火不能大，油温不能高。不然糖会熬苦的) 开始冒泡浮上来了（如图）
全部浮上来了，关火
等油温稍微降下来，红糖沉入油底
依次放入圆子，开小火慢炸 不要马上去动它，可以晃动锅子
炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀
红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动
颜色慢慢变深，不停的来回翻动
直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀，插上竹签即可 一定要趁热吃哦
1.兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性。
2.炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了。
3.炸完后剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可。
其次，红糖是制作糖油果子的关键，应选用四川产的一级土方红糖为宜，加入量是油脂的25%~30%，在炸制过程中可使生坯易上色且不焦煳