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厨房小白记做法。1.冻爪洗净，去指甲，对半切，加盐煮熟，不要太烂。2.将爪子上的油洗掉。泡冷水或冰水，泡到完全没有温度甚至更久也没事。3.捞出沥干。4.煮爪子的时候可以调汁：糖，蒜，小米辣，味极鲜，老醋，麻油，一点点老抽。尝汁的味道是不是自己喜欢的味道：不够酸，辣，咸的。缺什么补什么。5. 爪子放入调好的汁中，最好是能完全浸入。密封冷藏。泡一晚上第二天就可以吃了。
