泡豇豆炒鸭杂

泡豇豆炒鸭杂的做法步骤

1. 第1步.

   备料，鸭内脏比鸡内脏要大一些，臭味也要浓一些，注意多清洗几遍。

2. 第2步.

   泡豇豆是我自己泡的。

3. 第3步.

   姜蒜都要一些。

4. 第4步.

   泡豇豆切段，大蒜老姜切片，泡椒切竖刀。

5. 第5步.

   鸭内脏切一切。用碗装好，放盐和白酒，腌制一下，最后加入红苕粉，也可以是嫩肉粉，目的是为让鸭内脏口感更嫩滑。

6. 第6步.

   锅里放油，冷油状态下鸭内脏，多翻炒，不要让肉粘粘在一起，半熟就起锅。

7. 第7步.

   锅里用剩下的油炒大蒜老姜泡椒泡豇豆，花椒也加入哈。

8. 第8步.

   调料翻炒出香味，倒入半熟的鸭内脏。再加一点生抽一点白糖，继续翻炒至熟透，起锅前放鸡精。

9. 第9步.

   盛盘。

10. 第10步.

    鸭肝真的太好吃了。