毫不夸张地说，这是我吃过排骨最好吃的做法，没有之一且不接受反驳。酸酸甜甜，非常入味，非常醒胃。即使再没有胃口，每次一看到话梅排骨我全部干掉！
食材准备好
在排骨里加入盐、料酒、生抽，抓匀腌制半小时
用开水将话梅提前泡开，至少半小时。
将蒜头和姜切细，锅里加油炒香蒜蓉和姜末。
将腌制好的排骨加入翻炒至变色，加入些许白糖继续翻炒均匀。
将泡好的话梅连同话梅水一起倒入锅中，并增加适量的水，大概能半淹到排骨即可。再加少量的盐、生抽、白醋，大火煮沸后关至小火焖20分钟左右。 TIP：这道菜没什么难的，最关键就在于这步，火候一定要够，一是为了入味，二是为了排骨待会吃起来比较嫩。
焖到酱汁差不多快要干了即可关火。 TIP：如果刚刚加入的水比较多，超过半小时酱汁还剩很多也不怕，开大火收汁即可。
挤入柠檬汁提提鲜，装盘，搞定！ TIP：酱汁淋在白饭上顿时成了另一种“饭扫光”哦
你吃饭的样子藏着你的生活的热爱，那就赶紧关注一下热爱生活和美食的我们吧！
这道菜没什么难的，最关键就在于火候一定要够，一是为了入味，二是为了排骨待会吃起来比较嫩。