酸菜炖脖骨

酸菜炖脖骨的做法步骤

1. 第1步.

   酸菜一小棵，妈妈自己腌的，目测大概是超市买的一袋半的量

2. 第2步.

   切丝泡水，喜欢吃酸泡洗一次就行，捞出时不要水不要挤的太干要不酸味就小了。

3. 第3步.

   脖骨香，忘记买多少了，大概一斤半，骨头降水下锅，加入三片姜和半根葱，水开骨头肉变色捞出（最好先用水泡一段时间去去血水），总筷子捞出，水分沥的干。

4. 第4步.

   剩余葱姜

5. 第5步.

   油热先加入八角和花椒，再加入葱姜，再加入沥干的骨头翻炒只会加入几滴酱油在炒一下，加入水和一点盐、料酒，盖锅。

6. 第6步.

   水开后加入酸菜，大火烧开在在转小火慢炖。烧一壶开水备用，炖酸菜耗费时间，汤少加入开水。

7. 第7步.

   酸菜开锅后半个小时即可加入粉条（如果粉条耐煮刘加入，如果耐煮就出锅前半个点放入），注意翻动，以免粉条粘锅。共计大概炖1到2个小时，时间长味道好尤其是汤和酸菜，吸收肉的油性，香而不腻，还酸爽！出锅香菜撕碎加入盆中。