自制蛋黄红豆沙酥

自制蛋黄红豆沙酥的做法步骤

1. 第1步.

   熬猪油

2. 第2步.

   红豆没有称过多少量， 大概是190-200克左右加600克水浸泡后煮熟， 破壁机打了， 放不粘锅里小火炒， 快要粘稠时， 倒入60-80克冰糖， 玉米油30克左右分次加入， 继续炒到粘稠了就可以了， 放凉后每个25克， 包入咸鸭蛋一个（我图方便买了熟的）放一旁待用

3. 第3步.

   先做油皮， 白糖、水、猪油、中筋面粉一股脑儿倒进厨师机揉， 揉均匀后， 静置20-30分钟， 这时候就做油酥

4. 第4步.

   猪油， 低筋面粉搅拌均匀揉匀就行了， 放一旁待用

5. 第5步.

   把油皮再揉一下， 拿一撮出来看看有没有出膜， 有就可以了，油皮拿出来分成油皮23克， 油酥13克包入油皮中， 擀面杖压成牛舌状， 卷起来， 全部做好， 再静置20分钟

6. 第6步.

   全部包好盖保鲜膜

7. 第7步.

   再擀面杖压成牛舌状， 放置5分钟， 第一个做完到最后一个， 时间都差不多了， 再取出第一个， 用手从中间一按， 用擀面杖压大一点， 包入事先准备好的豆沙蛋黄馅

8. 第8步.

   烤箱预热好后180度15分钟， 完了后， 拿出全部刷上两层鸡蛋液， 撒上芝麻180再烤15分钟左右就好了

9. 第9步.

   出油的咸鸭蛋最好

10. 第10步.

    刚出炉的非常酥脆， 咬一口掉渣了

11. 第11步.

    成品， 好香！