酥到掉渣的红薯饼

酥到掉渣的红薯饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作面团之前先准备40克熟油，放凉！ 红薯蒸熟压成泥即可，想要香一点的放黄油，我是什么都没放！ 150克面粉＋15克糖＋2克酵母混合均匀 加入15克油搅一搅，再慢慢加入90克温水搅成面絮，下手揉成光滑面团，发酵。我是头天晚上弄好放冰箱冷藏发酵，第二天下班回家再做。 油酥部分：40克凉熟油＋80克面粉轻柔成团，一样盖保鲜膜放冰箱第二天再弄。红薯馅儿也冷藏！

2. 第2步.

   面团冰箱拿出来，排气，分六份。油酥也分六份，包到面团里，随便怎么包，裹在里面就行~~~~静置醒发30分钟

3. 第3步.

   取一个油酥包子，轻轻擀成长块~~不用太纠结形状，反正我是擀不成长方形~~~

4. 第4步.

   看字👆

5. 第5步.

   再看字👆

6. 第6步.

   还看字👆

7. 第7步.

   不用我说了吧👆

8. 第8步.

   👆

9. 第9步.

   这些料我包了12个，用油纸隔开，生坯可以直接放冰箱冻起来，随吃随拿。 包馅儿的时候切口朝外，压扁以后外形比较漂亮

10. 第10步.

    用烤箱，用电饼铛，用平底锅~~~随意！ 平底锅刷油，放饼，饼上刷油，盖上盖子小火慢烙~~

11. 第11步.

    时不时的翻面观察颜色，不用担心熟不熟，红薯本来就是熟的，翻面让面皮烙熟就行

12. 第12步.

    出锅~~掰开噼里啪啦往下掉渣~~

13. 第13步.

    外皮酥脆，内陷儿软糯~~~