火龙果蔓越莓奶酪包（波兰种）

火龙果蔓越莓奶酪包（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种材料混合拌匀发酵2倍大入冰箱冷藏16小时以上，表面会有很多气泡。

2. 第2步.

   除酵母，盐，黄油其它材料混合搅匀静置15分钟（夏天放冰箱）

3. 第3步.

   加酵母揉匀，再加盐，黄油揉至完全。面温26度。27度室温基础发酵。

4. 第4步.

   奶酪软化加蜂蜜，蔓越莓拌匀。

5. 第5步.

   发酵60分钟左右，2倍大，戳洞不回缩。

6. 第6步.

   拍气均分6份滚圆松弛20分钟

7. 第7步.

   取一面团擀开，拍掉边缘的气泡，翻面包入奶酪馅捏紧收口。

8. 第8步.

   摆入烤盘温度35度，湿度80%发酵40分钟（提前预热烤箱180度）

9. 第9步.

   筛粉

10. 第10步.

    170度18分钟（5分钟盖锡纸）

11. 第11步.

    出炉

12. 第12步.

    太软，手一碰就变形了！