草莓双色冻芝士蛋糕

草莓双色冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做蛋糕底。黄油用微波炉中火加热约1分钟至黄油融化。

2. 第2步.

   奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面仗压碎。这里用的80g的奥利奥饼干是去掉夹心的重量。

3. 第3步.

   把压碎的奥利奥倒入黄油，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将搅拌好的奥利奥碎倒入模具，用叉子（勺子或擀面杖也可以）压平压实，冷藏备用。

5. 第5步.

   做草莓酱。碗中放入切成小块的草莓，倒入白砂糖、柠檬汁，用叉子略微压碎，放入微波炉中火加热10分钟左右至浓稠，冷却备用（一定要冷却，不然会让奶酪糊融化）。

6. 第6步.

   吉利丁软化。吉利丁片剪成大块放在碗中，倒入冷的纯净水泡软（约10分钟），挤出水分，微波炉中低火加热10秒左右至吉利丁融化。

7. 第7步.

   做奶酪糊。碗中放室温软化好的奶油奶酪，放入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑，放入酸奶、淡奶油搅打均匀，倒入融化的吉利丁液体，搅拌均匀即可。

8. 第8步.

   做草莓奶酪糊。150g做好的奶酪糊中加入草莓酱搅拌均匀。

9. 第9步.

   将草莓奶酪糊倒入模具中，轻轻震一震整平表面，震出气泡，冷冻半个小时定型。

10. 第10步.

    在草莓奶酪糊定型好后，向模具中倒入剩余的原味奶酪糊，冷藏5小时或过夜。

11. 第11步.

    将定型好的蛋糕放在一个杯子上，用热毛巾裹住模具约10秒钟，然后小心将模具向下脱模。

12. 第12步.

    根据喜好装饰上水果。

13. 第13步.

    撒上糖粉。

14. 第14步.

    吃的时候也可以浇一些草莓果酱，做法和配比同步骤5。