锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅加入葱末，姜末，盐，鸡精，料酒，蚝油，玉米油，少许水，十三香，搅拌均匀备用，别太咸了

2. 第2步.

   豆腐切0.3厘米厚左右的正方块备用，可以大点的块，这样4块就够吃了😊

3. 第3步.

   将调好的肉馅夹入两块豆腐之间

4. 第4步.

   夹好后，蘸上干淀粉。

5. 第5步.

   两个鸡蛋打散备用

6. 第6步.

   锅烧热，放油，把豆腐放里煎一下，最好用中间凹下去的不粘锅，我这个锅中间是凸起的，以至于油都在边上😔

7. 第7步.

   将一半的蛋液倒在豆腐上，煎一会，把剩下的蛋液在浇上，高难度动作来了——翻面😄煎一会

8. 第8步.

   蛋液没裹好，豆腐切厚了，锅也不行啊！放入水炖一会，肉馅熟的快，其实也可以一块一块的煎，裹淀粉，在裹蛋液，煎好一起放锅里炖😊

9. 第9步.

   炖好，放盐少许，鸡精调味，最后水淀粉收汁。

10. 第10步.

    装盘喽！❤