| 猪绞肉 | 约2斤（肥瘦比例约6：4，绞的时候一半粗一半细比较好） |
| 芹菜末 | 100g |
| 胡椒盐 | 5g |
| 酱油 | 1匙 |
| 蛋白 | 2个 |
混合调味后用手拌匀
稍微摔打后冰镇1小时
取出称重50g-100g
先塑成球型在双手手心左右左右的丢
稍微压扁即可下锅煎制
一次多做一点，放在冰箱冷藏，吃的时候拿出来煎。
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