咬下觉得软糯,慢嚼又感到爽口不粘牙,这个砵仔糕好好吃呀~喜欢吃的亲可以买专用的模具,我这是用普通的小碗做的,效果也很好~这方子能做5个饭碗的量（专用的砵仔糕模具能做10个）。全程25-30分钟能完成,很适合新手体验。
备料
碗内刷点油,方便脱离。
冷水开浆
平底锅下清水再倒糖,糖融化煮沸腾即可,先倒入一勺糖浆入粉浆中拌匀,再把粉浆一勺勺倒入糖浆中拌匀。 这步是为了让粉浆不会与水分离。
蒸锅水开后,大火蒸15-25分钟（至全透明）有白浆的就是还没全熟。
