酒鬼花生米脆，香，辣特别上瘾，吃了还想吃！
| 花生米（去皮的更好） | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花椒 | 适量（根据自己口味，多放少放） |
| 干辣椒丝 | 适量（根据自己能吃辣的程度） |
| 麻椒 | 适量（根据自己口味，多放少放） |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花生油 | 适量（没过花生米） |
| 鸡精 | 适量 |
步骤一:将没去皮花生米放入开水中浸泡30分钟，将皮剥掉（去皮的直接泡30分钟控掉水分，放入冰箱冷藏室，冻一晚！
步骤二:锅中加花生油，能没过花生米就行，大火炸6分钟，转小火炸，炸制过程中不停翻动，使花生受火均匀，炸到微微泛黄，听到清脆的声音为止，捞出控干油！
步骤三:锅留底油文火将大蒜放入锅中煸出香味，捞出，家加入辣椒，八角，花椒，麻椒炒至变色，加入花生米，翻炒两下，加入鸡精，盐，糖，翻炒均匀即可，盛出放凉，口感更佳！
浸泡，冷冻，油炸，放凉，步骤缺一不可，这样会使花生米更脆，更入味！