家常版香😋而不腻红烧肉【更新】

家常版香😋而不腻红烧肉【更新】的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题) 补充补充：我一般做红烧肉是不焯水的，个人觉得焯过水肉的口感不是很好。但 ，你不写焯水，底下又有很多人问，不焯水吗？所以众口难调，焯不焯水你自己做决定。所以加了括号(不焯水也可以 )。 不喜欢就绕道了，谢谢

2. 第2步.

   准备香料

3. 第3步.

   锅里放底油一直小火放入冰糖炒化，炒到糖融化起泡，等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒，还是保持中小火

4. 第4步.

   就是这个状态

5. 第5步.

   倒入五花肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上

6. 第6步.

   放入香料

7. 第7步.

   继续中小火加入料酒，生抽，一点点老抽翻炒

8. 第8步.

   翻炒2 ，3分钟左右

9. 第9步.

   倒入开水，大火烧开撇去浮沫，有砂锅🍲可以转入砂锅中小火，😎没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊😎，不必纠结有没有砂锅啦！慢炖40分钟左右 后 加入适量盐，然后就开始大火收汁，让浓稠酱汁挂在肉上

10. 第10步.

    这是用砂锅小火慢炖了40分钟，这时候加适量盐

11. 第11步.

    转中大火开始收汁，让浓浓的汁都包裹在肉的表面，更诱人！喜欢留多点汤汁拌米饭的，也可以把汤汁留多一点，看自己意愿哈！

12. 第12步.

    更新一下菜谱， 之前拍好的视频都没传上去， 上个视频更直观😋😋😋

13. 第13步.

    咕嘟咕嘟，这是咕嘟了40多分钟后，可以收汁了！这时候你就不要离开你心爱滴肉肉啦！要用铲子翻动它，不然汁浓稠了会粘锅，糊底了就前功尽弃了！

14. 第14步.

    这色泽红亮，让你有食欲吗？

15. 第15步.

    是哪种一点都不腻，入口即化的口感！

16. 第16步.

    🔥🔥🔥👏 或者另一种做法 🔽🔽🔽 👏🔥🔥🔥 糖色炒好直接倒入没过肉的开水，要提前准备好开水在旁边备用！ （💥开水💥）， 注意别烫着，然后把肉直接放入，加入葱姜蒜，料酒，八角香叶桂皮，适量生抽，几滴老抽（💥老抽不能多，加太多炖好的肉会发黑💥）， 烧开后用汤勺撇去浮沫！ 第二次做绑了线绳子，为了好看， 最后解绳子好麻烦💔，建议不要绑！ 切肉的时候最好切成正方块，成品更棒！

17. 第17步.

    转入砂锅🍲中小火慢炖40分钟左右，放入适量盐

18. 第18步.

    40分钟后肉已经软糯，开始大火收汁浓稠

19. 第19步.

    出锅啦！香香哒，不油腻！