日式棉花蛋糕卷

日式棉花蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   无盐黄油放在不粘锅，小火加热煮沸马上关火

2. 第2步.

   筛入低粉

3. 第3步.

   用刮刀将黄油和低粉翻拌均匀

4. 第4步.

   分2到3次加入牛奶翻拌均匀

5. 第5步.

   这是加入2次牛奶翻拌后的状态

6. 第6步.

   蛋白和蛋黄提前分开，将1个全蛋和4个蛋黄搅匀，分3到4次加入全蛋液翻拌均匀，

7. 第7步.

   这是全蛋液全部加入后的状态，静置15分钟

8. 第8步.

   蛋白加入盐，再分次加入70克白糖打发至能拉出大弯钩

9. 第9步.

   取1/3的打发好的蛋白，放入蛋黄液，翻拌均匀

10. 第10步.

    翻拌好的蛋黄糊

11. 第11步.

    将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

12. 第12步.

    将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中

13. 第13步.

    烤箱提前预热好170度，中层烤20分钟

14. 第14步.

    烘烤中

15. 第15步.

    取出放烤网晾凉

16. 第16步.

    表面好烘焙纸防止卷裂

17. 第17步.

    淡奶油加15克糖打发至7,8分

18. 第18步.

    奶油抹蛋糕片，卷好放冰箱冷藏切片

19. 第19步.

    成品图一

20. 第20步.

    成品图二

21. 第21步.

    细节图

22. 第22步.

    细节图

23. 第23步.

    包装盒装好

24. 第24步.

    感觉奶油抹多了，盒子快撑爆了

25. 第25步.

    切片图剖面