蒜蓉蒸金针菇

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   所需材料，蒜要多，超市卖的盒装金针菇配两头蒜都不算多。

2. 第2步.

   金针菇去老根，淡盐水浸泡20分钟后沥水，均匀的码放在盘中。蒜切粒，香葱和小米辣切碎。

3. 第3步.

   锅中放入比平时炒菜多的油，油温五成下入一半蒜粒，小火炒至金黄。

4. 第4步.

   下入另一半蒜粒和小米辣，加入适量的盐（量不要太多，后续还要加蚝油和蒸鱼豉油）炒匀后关火，不要急着盛出来，用余温烘一下。

5. 第5步.

   把炒好的蒜蓉均匀的铺到金针菇上。锅中加足量的水，水开后放入金针菇，大火蒸8分钟。

6. 第6步.

   把盘子中的蒸出水倒在碗里，加入适量蚝油、蒸鱼豉油、糖，拌匀，均匀的倒在金针菇上。撒上香葱碎。

7. 第7步.

   热锅凉油，放入花椒粒，小火爆香，捞出花椒粒。

8. 第8步.

   香葱拿热油泼一下，美味即成。