我女儿特别喜欢这个菜，我一般一次会做很多，然后分装在袋子里，冰箱冷冻，吃的时候拿出解冻不用加热即可当做下饭小菜。我家一直素食，孩子还是运动员，所以我会把土豆，还有各种豆类煮熟放进去一起泡制，既能保证体能又能补充营养呢！爱吃辣的真的可以试试哦！蔬菜、菌类、豆类都可以放，我一般都是有什么就放什么。
豆类因为不好熟，我都是提前泡发并煮熟，不用煮特别软，会影响口感
锅内加泡椒，花椒，八角，加适量水，大火烧开
把准备的所有食材全部加入锅里，倒入白醋，如果有金针菇可以最后关火前一分钟加，然后加盐加糖关火。我一般都是晚上做，泡一个晚上，第二天早上就可以当做配菜了。
放在大的容器里放冰箱冷藏，也可以分装小袋子冷冻，不可常温，很容易变质的
泡好之后把泡椒和八角挑出来冻到冰箱里，下次还可以再用一次，煮辣椒的时候用剪刀把辣椒剪碎更入味哦