莴笋正当鲜嫩的时候，剥下它的叶子，煮汤吃，味道异常肥美，搭配一些金黄的蛋皮，活色生香的一道简单汤羹就出炉了～
原材料如图。
莴笋叶子切小段洗净。
鸡蛋打散。
起油锅倒入鸡蛋液。
觉得自己煎出了一个小娃娃的头部。
将蛋皮切成长条块。
刚才煎蛋皮的锅子不用洗直接倒入水，煮沸。
煮沸后倒入莴笋叶子，煮一开。
带入蛋皮，稍微烧一会儿加盐和糖调味。
出锅。
我自己是非常喜欢吃莴笋叶子蛋皮汤，我喜欢吃口感脆一点的叶子，所以我不会煮太长时间，口感方面自己调整吧，喜欢吃脆脆的就少煮一会儿，喜欢吃烂的就多煮一会儿。