香椿属于季节菜，大多数人都很喜欢，有的用来做油泼面或者炒鸡蛋，反正怎么做怎么好吃，我一直很喜欢吃，更是喜欢用最原始的凉拌来烹饪它，为了能长期吃到这种美味，每年都要存一点在冰箱里，隔段时间拿出来过下嘴瘾。
香椿摘洗干净放盆中备用
小根蒜洗干净（我的是半个月前自己挖的有点不新鲜了，就剩一个蒜头可以使用了）
开水汆一下
小根蒜或者大蒜头用刀拍碎大概切一下
香椿切段和小根蒜碎放一起加辣椒面、盐、花椒面、鸡精味精
热锅烧油泼进去拌均匀
搞定
有喜欢吃醋的可以加点醋，也可以根据个人爱好加香油胡椒粉之类的调料，我更喜欢辣椒所以多放了点，又辣又香能吃俩大馒头！