广式豆豉蒸排骨

广式豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   1. 请大家注意一下，蒸排骨中的排骨一定是小肋排，有软骨的那一段。肉质口感与其他部分是不一样的。真的。

2. 第2步.

   2，排骨斩好大小，不要太大块，影响入味度。 洗干净，放盘子里备用。

3. 第3步.

   3. 剁碎几瓣大蒜，放碗里备用。切小葱，细粒状，放碗里备用。洗好豆豉，过过水就行。真用力洗，豆豉会被洗没的。哈哈

4. 第4步.

   4，往装着排骨的盘子里倒适量（随你意）以吊味。 5. 然后倒适量生粉，放得多，蒸出来的排骨就比较粘稠，放得少，蒸出来的排骨就比较清。我喜欢粘稠的，所以放一勺多点。 6. 然后放盐，随你平常的咸淡度。个人建议别太咸，不然蒸好后，都没办法补救。淡了的话，可以最后再加盐或生抽调味。 7. 撒一点点白砂糖，用以吊味～

5. 第5步.

   把豆豉和蒜茸都倒到排骨上。把所有东西调料都拌匀。若觉得排骨太干身了，可以放一点点水再拌匀。放好备用，准备蒸。

6. 第6步.

   烧水。千万要水开后，再把排骨放上去隔水蒸。蒸15分钟。中途不能掀锅盖。15分钟后就可以关火，把葱花撒上，可以上桌啦！

7. 第7步.

   没啥了。结束了。