嘎嘣脆炸薯条（简易版）

嘎嘣脆炸薯条（简易版）的做法步骤

1. 第1步.

   这是唯一一道十多年前我就会做的菜😬比老麦卖的还好吃

2. 第2步.

   1，土豆洗净表面去皮切条，粗细比老麦卖的粗一点点就好。

3. 第3步.

   2，切好再次清洗表面的淀粉，洗完把水倒掉冲洗一下薯条再用淡盐水浸泡10分钟左右。 --------------------------- ✅去掉表面淀粉吃起来更酥脆

4. 第4步.

   3，沥干水份备用

5. 第5步.

   4，油温7～8成热后放入薯条，刚入锅轻微搅拌一下防止粘连，中火或中大火🔥炸，中涂不要搅动薯条防止断裂。 --------------------------- ⚠⚠⚠划重点：锅底要厚，太薄的锅会粘底，用厚底不粘锅，铁锅都可以，不推荐用不锈钢或者铝锅，容易糊底粘锅导致薯条断裂！！！

6. 第6步.

   炸到薯条浮起来，表面出现微微焦黄，用筷子或夹子翻动检查一下表面发硬即可“改成大火🔥”。 --------------------------- 没看到有微微焦黄之前不要翻动薯条，我一般都是隔个几分钟过去飘一眼，薯条比较耐炸所以不用管它。

7. 第7步.

   ⚠划重点：开大火🔥炸到金黄酥脆即可捞出控油，脆不脆的关键就在于薯条差不多炸好了必须要改成大火，油温够热炸出来就嘎嘣脆了，还能把里面吸收到的油份逼出来，吃起来就没那么油腻，无需复炸！！！！！

8. 第8步.

   完成੧😆ง੧😆ง开餐

9. 第9步.

   ╰😁╯