雪糕，也称冰淇淋、冰激凌，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰激凌是利用常见的食品（牛奶、乳酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定，冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。
-将奶油、盐、糖加入牛奶锅加热，少量的盐可以提升冰激凌的口感但是不要加太多，加热并搅拌至糖溶解煮饭沸腾。
-放凉后的奶糊加入解冻好的果茸中搅拌均匀。 -此时可以将淡奶油加入搅拌机打发至有纹路即可。 -做好的奶糊加入打好的淡奶油中，搅拌均匀就是冰淇淋液了。
-将混合物倒入冰淇淋中，开机工作。
-搅拌到差不多就可以停机了。 -把弄好的冰激凌倒入一个好看的盆子或磨具里包好保鲜膜放入冷藏室。
-几个小时候后美味可口的冰激凌就大功告成啦！
1.煮牛奶的时候小心别煮沸
2.打淡奶油的时候加入少量的柠檬汁会更好吃