虾肉丸子

虾肉丸子的做法步骤

1. 第1步.

   剥虾去虾线剁碎

2. 第2步.

   剁碎的虾，备用的肉沫，鸡蛋一个，盐生抽淀粉（我用的是农家番薯粉）适量，手动搅拌

3. 第3步.

   大火烧开水，里面放入生姜大蒜去腥。大小合适的丸子放进去煮。（我们这里肉丸子都是油炸的多，油炸虽然香，小孩不适合，所以水煮）。大火煮6到8分钟后放点料酒，盖一分钟锅盖。取出，凉凉……

4. 第4步.

   继续凉凉…… 番薯粉少就成型难，番薯粉多吃的时候不够细滑。

5. 第5步.

   锅里倒入少量食用油，大火，放入各种香料（我就放了大蒜生姜，因为小孩不吃辣），然后凉好的虾肉丸子入锅，倒入适量老抽少于盐翻炒直到丸子出油。

6. 第6步.

   关火，装盘。