蛋清蛋黄分离各自装盆，油和牛奶加入蛋黄搅拌均匀后加入面粉，搅拌成蛋黄糊，糖分三次加入蛋清，打发硬性发泡，分三次与蛋黄糊炒菜手法拌匀，倒入八寸模具，烤箱160度预热10分钟后，放入蛋糕体烤制30-40分钟，拿出立即倒扣
倒出模具，蛋糕中间挖出直径4-5cm的圆形洞，不要挖透，不然酸奶就漏了，酸奶装入裱花袋，挤入蛋糕体中，挤满整个蛋糕面，让酸奶自然滴落，哦，还可以淋巧克力在边缘，巧克力100克加入适量牛奶隔水融化，装入裱花袋，挤在边缘
杏仁片放入烤箱150度，烤制10分钟，放凉后，撒在奶盖上，再撒上薄脆片，制作完成