这是春天里必吃的一道菜，说是菜，也可以算是粥。做法简单，糯米可以很好滴去除春笋的涩味，整道菜鲜甜可口，两种食材在一起相得益彰。
新鲜春笋切薄片。(注意春笋的下部比较好吃，上部肉少一般不要。)
将笋片冷水下锅，煮熟后(煮开后约8分钟)加入糯米至于笋片表层，加盖继续熬煮约20分钟至糯米熟烂。
将煮好的春笋盛起来。再在锅中放入少许油，倒入春笋翻炒，加盐拌匀即可出锅。
这个就是炒好的糯米煮春笋，比没放油的好下饭些。我们家做菜很少放调味料，山间田地里的食材原本就很有味道。不放油盐直接当粥吃也是很好吃的哟！
吃春笋或者冬笋之类的笋类，那一定要先焯水或者煮熟再进行烹制，不然会有涩味。