水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼杀好，洗净，去头去尾切片，鱼片厚度尽量均匀，之后用料酒、淀粉和盐腌制。

2. 第2步.

   准备葱段、姜片、蒜片、花椒和干辣椒段为配料一。

3. 第3步.

   准备辣椒面、干辣椒段、花椒、葱花为配料二。

4. 第4步.

   锅中放油，油热后放入配料一爆香，再放入鱼头和鱼尾煸香。

5. 第5步.

   加入水烧开略炖片刻。

6. 第6步.

   之后放入鱼片，大火烧开略煮片刻。

7. 第7步.

   去浮沫加盐。

8. 第8步.

   捞出鱼和少量汤，撒上配料二。

9. 第9步.

   锅中放油烧热后淋上即可食用。