我们当地这个叫“南瓜起亚鬼”,最重要的就是这个绿叶的香味,这个绿叶似乎叫黄皮果叶,老少皆宜,好吃不上火~
将南瓜洗净去皮,切块蒸熟
蒸熟后沥去水分,压成泥状。酵母、白糖倒入面粉中和均匀后,倒入南瓜泥和面。
和好的南瓜面团,放入盆中发酵至2倍大小。期间将黄果树叶洗净,剪成长方形备用。
面团发好后,拿一个中等大小的勺子,舀一勺南瓜面团在黄果树叶上,放入蒸锅中蒸15分钟即可。
这个南瓜馒头的独特之处就在于这个黄果树叶,实在没有的亲可以省略这个树叶,就是少了树叶的香味。