熘肉段

熘肉段的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切小方块，加入等量的土豆淀粉，加入少许清水，抓成糊。淋入少许豆油，抓匀。

2. 第2步.

   青椒、洋葱切块。

3. 第3步.

   烧一锅油，油温升至下入肉能立即浮起冒泡为最佳。下肉炸至金黄酥脆捞出。

4. 第4步.

   油温重新升高，比第一遍油温稍高，微微冒烟为最佳。下入肉，大火炸15秒捞出。

5. 第5步.

   起锅烧油，下入葱蒜爆香，下入青椒、洋葱，炒出香味，大火下入生抽榨香。

6. 第6步.

   淋入半碗水，大火烧开，加入少许盐、白糖、一勺水淀粉。烧至粘稠时下入炸好的肉，翻拌均匀后加入少许蒜末，翻炒几下迅速盛出。