黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉

黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。

2. 第2步.

   白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。

3. 第3步.

   材料洗净，生姜切片；干辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切几下。

4. 第4步.

   蒜苔洗净，切掉头尾，切段备用。

5. 第5步.

   炒锅倒入适量玉米油加热，放入3小片姜片、花椒粒爆香，捞出姜片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它会混入牛肉内，吃起麻麻的)。

6. 第6步.

   捞出花椒粒的锅内倒入2块姜片、大蒜碎，爆香。

7. 第7步.

   放入牛肉丝，翻炒均匀。

8. 第8步.

   翻炒至牛肉变色，乘出备用。

9. 第9步.

   炒锅倒入适量玉米油加热，放入剩余姜片、辣椒段爆香。

10. 第10步.

    放入蒜苔段，翻炒片刻，乘出备用。

11. 第11步.

    将白萝卜丝倒入锅内，翻炒均匀。

12. 第12步.

    萝卜丝炒至开始变软。

13. 第13步.

    倒入蒜苔段。

14. 第14步.

    倒入牛肉丝，翻炒片刻。

15. 第15步.

    加入适量盐、少许花椒粉，翻炒均匀即可。

16. 第16步.

    锅内放入少许蔬菜垫底，倒入炒好的牛肉，香喷喷的干香牛肉火锅出炉啦! 开着电磁炉小火慢慢品尝吧! 吃到后面还可加点汤或开水，放些蔬菜、金针菇、豆腐也很美味!