外婆家院子里有两棵桂花树，每到开花时节，鹅黄色的小花簇满枝头，香飘数里。趁着刚开花的头两天，花香最浓郁，把花朵摘下来，做成桂花蜜，不仅保留了桂花的香气，连桂花的颜色都变成深黄。在没有桂花的季节，加在料理中，做成点心，以慰相思
新鲜桂花，去蒂去杂物，冲洗干净，控干水份
我晾了一晩上，有些花已经开始变枯
装桂花蜜的罐子提前洗净放烤箱高温消毒，或放锅中用开水煮十分钟消毒。
瓶子底部放一层桂花
再洒上一层砂糖，压实，依次再放一层桂花一层糖直到填满，一定要压实，不然等糖融化就剩小半瓶了
顶部也放一层糖
压实后浇上一勺蜂蜜
完美
做好的桂花蜜当天就能看见砂糖渐渐融化
我另外装了满满一判桂花，尝试只加蜂蜜
倒入蜂蜜。但几个月后，就变成浓郁的桂花味蜂蜜。但我本人不是很爱蜂蜜的味道，所以更喜欢用糖渍的做法。
大概五个月后，糖渍桂花蜜的样子，砂糖已全部融化，成诱人的金黄色，底部一直被糖水浸泡的桂花，金灿灿的。打开瓶子，是清新的桂花香气