黑椒牛肉

黑椒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊用厨房纸擦干净，将多余的筋膜切掉

2. 第2步.

   把牛里脊切成2-3厘米的小块，然后撒上黑胡椒和海盐调味，用手抓匀备用

3. 第3步.

   准备黑椒酱汁：一大勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺砂糖，大量黑胡椒，少许水淀粉，搅拌均匀（这可是粤菜里黑椒酱汁的超级配方哦）

4. 第4步.

   芥蓝切2厘米左右的斜段

5. 第5步.

   锅内放较多油，热油后将红葱头放入滑炒，变金黄色后将芥蓝倒入，不用炒太久，只要断生就好，能保持绿色和清脆口感

6. 第6步.

   将滑炒好的芥蓝和红葱头倒入滤网将油沥出

7. 第7步.

   锅里放入适量油，大火加热油后倒入牛肉单面上色

8. 第8步.

   等牛肉单面上色后再翻面，四面上色后起锅。牛肉时间不要煎太长，1-2分钟使牛肉上色即可

9. 第9步.

   锅内留少许底油，加入蒜末姜末炒香

10. 第10步.

    倒入事先准备好的黑胡椒酱汁与姜蒜充分混合

11. 第11步.

    倒入煎好的牛肉翻炒上色,这个步骤要迅速，只要酱汁均匀上色就好。一直翻炒的话牛肉口感容易棉软。

12. 第12步.

    最后倒入芥蓝翻炒均匀后起锅

13. 第13步.

    香浓的黑胡椒酱汁包裹着鲜嫩的牛肉，一口下去，蒜香、胡椒、牛肉味道裹挟而来却又层层分明，回味无穷。请慢用！🤪

14. 第14步.

    没有芥蓝，也可以用芦笋作配菜，一样美味！