红烧碟鱼头

红烧碟鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好配料和调料

2. 第2步.

   将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半

3. 第3步.

   倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟

4. 第4步.

   裹上适量面粉

5. 第5步.

   热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行

6. 第6步.

   等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用

7. 第7步.

   热锅冷油，将配料倒入锅中爆香

8. 第8步.

   将鱼头放入锅中，倒入调料和足量的水，刚好淹没鱼头就行

9. 第9步.

   开大火煮开，再调成中小火慢炖20分钟即可，装盘撒上香葱即可