我做的这种是我们家乡客家细米粉
回来饿了翻到冰箱有什么菜就加什么了，所以这次家里只有菜心😂😂，口感居然也还不错。（大概是因为我太爱吃青菜吧，不喜欢的也可以不放哈）
炒粉的蔬菜尽量选择非叶子菜口感更好哦，比如：🥕胡萝卜丝，包菜丝（高丽菜），豆芽等等……
爱吃火腿或者肉类的，也可以按自己喜好添加哈
准备食材，米粉用温水泡软即可。着急的用热一点的水可以缩短净泡时间哈
青菜斜切成偏像丝状，根和叶子分开，葱切段
煎蛋想要不沾，锅一定要烧热，加入油后稍加热打入鸡蛋（撒点盐），煎成型后用锅铲切碎或者取出用刀切，当然也可以直接炒散鸡蛋哈，随意来😁
鸡蛋盛出备用，再加入点油炒一下菜梗
调中小火，放入米粉，菜叶，在米粉上淋入酱油水（小半碗水+适量酱油和一点点盐）加盖焖一分钟左右，软了熟了即可
打开时加入鸡蛋和葱花，调大火炒散米粉翻炒匀一下即可。
吃吧😋😋
煎了蛋的锅再炒米粉一般是不会粘锅的了
如果粘锅，可能油放少了（米粉吸油），也可能一开始太大火了，总之炒粉粘锅也是好吃的，哈哈试试看吧……
米粉软硬程度自己试试哈，觉得太硬再加点水焖一下
当早餐、宵夜都很不错的选择哈。