鸡翅加盐、酱油，料酒、葱蒜腌一二十分钟（着急吃的话不腌也无所谓）
锅烧热加入少许油烧热，加入葱姜蒜炒香后将鸡翅放入锅中两面煎至金黄后加入盐、酱油、料酒、大料翻炒片刻
加入水（将将能没过鸡翅就行），八角，加一小勺白砂糖（提味，不喜可不加）水煮开后可以舀一勺汤尝一下咸淡，偏咸但不齁就合适。转小火继续将水煮干，用筷子扎一只鸡翅试一下，没有血水血丝流出来就是熟了。
装盘撒上葱花和熟白芝麻（没有就不撒）
鸡翅熟了就可以捞出来，也不一定非得等到汤烧干，汤汁留点儿淋在盘子里凉了变冻也好吃；如果汤烧干了鸡翅还没熟就再加点儿水，也相应加点儿盐或酱油。如果喜欢鸡翅皮脆一点儿的，汤烧干后继续煎一会儿也行。喜欢吃辣的在煮的过程中可以加点儿辣椒🌶️。