最喜欢可以啃的东西了，什么鸭脖，鸭掌，鸭翅，鸭舌，鸭头，鸡爪都是我闲暇必备，这不刚刚卤完牛腱肉，卤汁多了一些，扔了可惜就赶紧买来鸡爪，做一道卤鸡爪！
生鲜鸡爪更软糯。
清洗鸡爪，将鸡爪的指甲都剪掉。
冷水下锅加入鸡爪，大葱，料酒，生姜片。将鸡爪煮熟以后捞出。
浸入冷水。
将鸡爪放入卤汁以后，开火煮沸后，关小火，炖半小时。等鸡翅自然冷却以后，浸泡一天。如果卤汁冻上，可以再度加热，煮沸后，将鸡爪再捞出。天气热记得要放冰箱。
这是浸泡一天以后的成色。
如果卤汁过淡的话可以适当加一点生抽和盐。
