南城炒粉

南城炒粉的做法步骤

1. 第1步.

   烧开水，加入少许食盐，粉干下锅

2. 第2步.

   沸腾后继续煮五分钟，关火，焖15-20分钟

3. 第3步.

   捞出，冲冷水

4. 第4步.

   沥干水（2-3小时）上面敷湿纱布

5. 第5步.

   油烧热，放入辣椒、蒜瓣爆香，下肉片滑炒至变色，再加入空心菜梗，继续翻炒，加入粉干，大火翻炒（有力气的可以掂锅）。加入生抽、老抽、食盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘。

6. 第6步.

   南城炒粉出锅啦，再来一盘螺蛳，那就是绝配！