家庭版手工杂酱面

家庭版手工杂酱面的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料如图

2. 第2步.

   生姜和香葱切成碎末。

3. 第3步.

   倒入甜面酱和料酒继续翻炒一分钟左右。

4. 第4步.

   加适量水，刚好没过肉泥，继续煮1-2分钟。

5. 第5步.

   放入少量淀粉进行收汁，起锅前临时摘了把爸爸院子里种的新鲜大蒜撒了进去（食谱中未体现）。

6. 第6步.

   加适量水，刚好没过肉泥，继续煮1-2分钟。

7. 第7步.

   面粉放入干净的容器，边倒温水面揉面，直到揉至表面光滑，用保鲜膜包起来醒30分钟

8. 第8步.

   面粉放入干净的容器，边倒温水面揉面，直到揉至表面光滑，用保鲜膜包起来醒30分钟

9. 第9步.

   面粉放入干净的容器，边倒温水面揉面，直到揉至表面光滑，用保鲜膜包起来醒30分钟

10. 第10步.

    在醒面团的同时开始制作杂酱，先把五花肉洗干净切成小块再剁成肉泥。

11. 第11步.

    将醒好的面团再次揉至光滑。

12. 第12步.

    擀面杖从面团中间慢慢擀开，反复擀的过程中要不断洒干粉防止粘在一块，直到擀到自己想要的厚度。

13. 第13步.

    擀面杖从面团中间慢慢擀开，反复擀的过程中要不断洒干粉防止粘在一块，直到擀到自己想要的厚度。

14. 第14步.

    将擀好的面皮折叠两次，每一次折叠中间撒上玉米面粉，同样是为了防粘，切面条的时候面条一根根分明，不会粘在一起，这一步非常重要！

15. 第15步.

    撒面粉

16. 第16步.

    用刀将折叠的面皮切成自己喜欢的宽度，切开用手拨开放在一旁备用。

17. 第17步.

    用手抖一抖面条

18. 第18步.

    烧一锅开水，将面条下进锅中，只需1分钟左右面就熟了，再加入青菜稍微煮几十秒后起锅，淋上之前做好的杂酱和准备好的胡萝卜、黄瓜丝，迅速搅拌就可以开吃了，别提多香啦，吃上一次一定会爱上~只要用心，每一道美食都是幸福的味道！