黑芝麻馒头

黑芝麻馒头的做法步骤

1. 第1步.

   黑芝麻粒磨成粉称重加入面粉里，然后把所有材料都加进厨师机桶内

2. 第2步.

   用刮刀翻拌均匀看不见其它干粉，然后倒入牛奶

3. 第3步.

   启动厨师机3档2分钟，揉至看不见干粉成团后转5档揉5-6分钟

4. 第4步.

   揉至面团光滑，千万不要揉过了也不可以揉太久，否则面温会升高；揉好后取出面团稍微整圆，将整好的面团放入保鲜盒里盖上盖子放进冰箱冷藏30分钟

5. 第5步.

   冷藏好的从保鲜盒里取出来回温10分钟后进行分切，揉圆的馒头我一个称57克，其他形状自定义 揉圆的馒头我是这样收口，然后再搓圆，我没有专业的手势😂

6. 第6步.

   虎口搓圆，不管你怎么搓，反正能搓圆表面能搓光滑就行

7. 第7步.

   我不是专业揉圆户，所以底部也收不圆，但完全不影响成品，因为等下还要发酵、蒸都会膨胀，成品出来就非常完美了

8. 第8步.

   我的蒸锅是28的，一层放6个太挤了，大家有条件的话买大点的蒸锅，我经常做吐司，比较少做馒头；现在经常做馒头完全是因为出方子出于我自己的成就，因为我做出来的馒头好弹😂而且还是没有添加剂的

9. 第9步.

   放进自制发酵箱发酵36度60分钟发酵两倍大，馒头比我大的话要延长发酵时间 注意:一定要发酵到位，否则成品中间按下去会硬硬的，凉了就会变硬不好吃

10. 第10步.

    发酵好，由于我蒸锅比较小，放得太挤了，又不能两层同蒸😓蒸屉流蒸屉处会有点积水

11. 第11步.

    蒸锅大火水烧开后转中火，将发酵好的馒头放进蒸锅里，蒸锅一样架着一根牙签，馒头放进去后水烧开计时蒸25分钟后关火闷3分钟，蒸好后盖子记得是平移拿开的噢！

12. 第12步.

    【成品视频1】弹～弹～弹～

13. 第13步.

    【成品视频2】弹～弹～弹～

14. 第14步.

    被捏完后完美复位😂

15. 第15步.

    【成品视频3】弹～弹～弹～你拿我怎么着😂

16. 第16步.

    【成品视频4】弹～弹～弹～

17. 第17步.

    【成品视频5】痛啊😱行了行了，别再捏了，我就是这么弹～弹～弹～😃 这个被我捏最狠的😂