香草巧克力冰糕外皮

香草巧克力冰糕外皮的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   隔水融化温度不能太高，要不巧克力融了味道不佳，巧克力加热到30--40差不多

3. 第3步.

   放凉至30度以下，必须。

4. 第4步.

   已冻好的香草冰糕体

5. 第5步.

   实在等不及，把巧克力坐在冷水了降温

6. 第6步.

   脱壳

7. 第7步.

   中间没照照片，因为冰糕怕化，来不及，把脱好的冰糕体插入硅胶杯子，捏硅胶体，使巧克力包浆。我做的巧克力脆皮少了点，导致最后的榛子粒那个没包裹好

8. 第8步.

   巧克力脆皮的温度还是有点高，差点融化，巧克力脆皮一定降温至30℃一下。