第一次做蒜香排骨

第一次做蒜香排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把排骨洗干净，用料酒＋小半勺盐＋淀粉＋蛋清（蛋黄留着放面糊糊里）抓一抓，腌着20分钟…

2. 第2步.

   面糊，面粉＋淀粉＋蛋黄，比例我随便放的，淀粉小半碗，剩下的加面粉就行了，变成糊糊就行了。

3. 第3步.

   把腌制好的排骨放面糊里裹上（我跟糖醋里脊一起做的就没拍排骨），小火小火小火！！热油…然后拿根筷子插油里冒小泡泡的时候就可以放排骨下去炸了…炸微黄之后捞出来…不用炸到金黄…不然太干了…

4. 第4步.

   第一次全部炸微黄之后捞出来…把油开中火热一下…再把排骨倒进去快速炸第二次~哗啦啦的那种声音炸！然后捞出来控油~

5. 第5步.

   第二次炸好的~ 面糊裹的多炸的就金黄一些~

6. 第6步.

   倒油小火热油…放蒜粒爆香…加三勺耗油＋一勺生抽＋一小勺白糖＋盐＋蜂蜜＋白胡椒粉，加盐的时候尝一下味道…因为排骨里也有盐…

7. 第7步.

   把排骨倒进去裹上酱…撒点辣椒粉，翻炒一下，就可以盛出来吃啦~

8. 第8步.

   ok啦~